フランス料理 春メニュー ディナー
2019.04.11 ごほうび腎臓病食を楽しもう
| 調理時間 | 45分 |
|---|---|
| エネルギー | 1010.4kcal |
| 塩分 | 3.05g |
| たんぱく質 | 30.85g |
1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか？
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 | 作り方 |
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シェフからのメッセージ
トスカーナ風 パンツァネッラ
イタリア中部、花の都フィレンツェがある、トスカーナ州の料理です。トスカーナ地方特有のパンである、塩が入っていないパンは、すぐに固くなってしまう特徴があります。パンツァネッラとは、固くなってしまったパンを利用して作る、トスカーナ伝統の家庭料理です。オリーブオイルや白ワインビネガーを使った、さっぱりとした味付けのサラダで、夏の暑い日にぴったりな料理です。
フレッシュトマトとバジルのスパゲティー モッツァレラチーズ添え
イタリア南部、観光都市としても有名なナポリ市が州都である、カンパーニャ州から広まった料理です。カンパーニャ州はイタリアを代表するフレッシュチーズである、モッツァレラチーズの有名な産地です。トマトの甘みと酸味、バジルの香りでさっぱりとした味わいを楽しめます。
フルーツのマチェドニア
ヨーロッパ全域に広がる、いろいろな果物が入ったフルーツポンチのようなデザートです。フランス語圏では「マセドワーヌ」、スペイン語圏では「マセドニア」と呼ばれます。