夏メニュー(Estate) ランチ

夏メニュー(Estate)ランチ

夏の暑い日、野菜や白ワインビネガーの酸味と、フルーツの爽やかさで食欲を増進させましょう

  • 調理時間45分
  • エネルギー1010.4kcal
  • 塩分3.05g
  • たんぱく質30.85g

シェフからのメッセージ

トスカーナ風 パンツァネッラ

イタリア中部、花の都フィレンツェがある、トスカーナ州の料理です。トスカーナ地方特有のパンである、塩が入っていないパンは、すぐに固くなってしまう特徴があります。パンツァネッラとは、固くなってしまったパンを利用して作る、トスカーナ伝統の家庭料理です。オリーブオイルや白ワインビネガーを使った、さっぱりとした味付けのサラダで、夏の暑い日にぴったりな料理です。

フレッシュトマトとバジルのスパゲティー モッツァレラチーズ添え

イタリア南部、観光都市としても有名なナポリ市が州都である、カンパーニャ州から広まった料理です。カンパーニャ州はイタリアを代表するフレッシュチーズである、モッツァレラチーズの有名な産地です。トマトの甘みと酸味、バジルの香りでさっぱりとした味わいを楽しめます。

フルーツのマチェドニア

ヨーロッパ全域に広がる、いろいろな果物が入ったフルーツポンチのようなデザートです。フランス語圏では「マセドワーヌ」、スペイン語圏では「マセドニア」と呼ばれます。

このメニューの栄養素(一人分)

調理時間 45分
エネルギー 1010.4kcal
塩分 3.05g
たんぱく質 30.85g

1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか?

エネルギーエネルギー
塩分塩分
たんぱく質たんぱく質
このメニューを食べる場合は、朝食や夕食は以下のようなメニューにして、1日の摂取量を調整するとよいでしょう。

◆朝食のメニュー(栄養素1人分 エネルギー:492.7kcal、塩分:1.2g、たんぱく質:7.7g)
ごはん、豆腐のみそ汁さつまいもの煮物キュウリとトマトの酢の物

◆夕食のメニュー(栄養素1人分 エネルギー:711.9kcal、塩分:1.8g、たんぱく質:12.3g)
低たんぱく米(ゆめごはん1/35トレー® キッセイ薬品工業㈱)、たらとお野菜の揚げ煮炒りおからチンゲン菜のわさび和えコーヒーゼリー
このメニューを食べる場合は、朝食や夕食は以下のようなメニューにして、1日の摂取量を調整するとよいでしょう。
朝食
  • 栄養素1人分
  • エネルギー492.7kcal
  • 塩分1.2g
  • たんぱく質7.7g
夕食
  • 栄養素1人分
  • エネルギー711.9kcal
  • 塩分1.8g
  • たんぱく質12.3g
シェフの写真
妻形健司シェフ
静岡県静岡市に生まれる。東京で学生時代をすごした後、イタリア料理の世界へ入る。 麻布台(Restaurant CHIANTI)をはじめ、麻布十番(la Brianza)など都内数店のイタリア料理店にて修行を重ね渡伊。 イタリア全土を周遊しトスカーナ、ウンブリア、プーリア各州の星付きレストランを中心に約2年の修行をした後、帰国。 帰国後、再び麻布十番(la Brianza)を経て、目黒に『Animo felice』を開店。2016年11月に代々木上原に移転しリニューアルオープン。
レストランの写真
アニモ フェリーチェ
住所: 〒151-0064 東京都渋谷区上原2-47-16 J`sビル上原5階
電話: 03-6886-6466
HP: http://animofelice.com/
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