春メニュー ディナー

春メニューディナー

旬のホタテや野菜をたくさん使用したディナーメニューです。目と舌で春をお楽しみください。

  • 調理時間120分
  • エネルギー950.0kcal
  • 塩分3.0g
  • たんぱく質32.0g

シェフからのメッセージ

鶏レバーのプリン仕立て

黒胡椒をバニラに見立てたデザートのような前菜です。濃厚な味わいなので、サニーレタスやクルトンと一緒にお楽しみください。

ホタテ貝のポワレ 春菊のソース 菜の花添え

シンプルな食材にアサリの出汁を使い、味の深みを出しました。春菊は新鮮なものを使って香りを出しましょう。

ブランマンジェ イチゴとハイビスカスのソース

ハイビスカスを使うことで、イチゴだけで作るよりも酸味の効いた、色鮮やかな仕上がりになります。春を感じるデザートです。

このメニューの栄養素(一人分)

調理時間 120分
エネルギー 950.0kcal
塩分 3.0g
たんぱく質 32.0g

1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか?

エネルギーエネルギー
塩分塩分
たんぱく質たんぱく質
このメニューを食べる場合は、朝食や昼食は以下のようなメニューにして、1日の摂取量を調整するとよいでしょう。
朝食
  • 栄養素1人分
  • エネルギー510kcal
  • 塩分1.4g
  • たんぱく質7.0g
昼食
  • 栄養素1人分
  • エネルギー697kcal
  • 塩分1.7g
  • たんぱく質15.5g
シェフの写真
<メニュー企画>
谷 利通 シェフ フレンチの名店アラジン(渋谷区恵比寿)やフランス、スイスのレストランなどでフランス料理を学び、帰国後、アラジンでのスーシェフの経験などを経て、2012年1月 東京都港区南青山にレストラン タニをオープン。
国内各地の信頼のおける生産者から食材を仕入れ、フランスの郷土料理やクラッシックな料理法を大切に、旬の持ち味を生かし丁寧につくりこんだ料理は、素材の旨みと香りを引き出した一品揃いとなっている。
レストランの写真
レストラン・タニ
住所:東京都港区南青山3-2-6 モリヤサンライトビル2F
電話:03-6804-2266
HP:レストラン・タニ http://restaurant-tani.com/
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