秋メニュー ランチ

秋メニューランチ

秋刀魚、きのこ、栗など、秋の味覚をふんだんに使用しました。さっぱりした中にも深い味わいを楽しめるメニューです。

  • 調理時間60分
  • エネルギー1160.0kcal
  • 塩分3.2g
  • たんぱく質26.6g

シェフからのメッセージ

季節の野菜の煮込み

さまざまな種類のきのこの深い味わいや香りを、白菜ときのこの水分で蒸し煮にして閉じ込めました。少し冷やしても美味しくいただけるメニューです。

秋刀魚のファルシーとブロッコリーのブルーテ

秋の旬の食材の代表格である秋刀魚。まわりはカラッと、中はフワッと、いつもとは一味違う形で上品に仕上げた秋刀魚を、口当たりの滑らかなブロッコリーのソースでお楽しみください。

栗のパンプディング

ビタミンやミネラルが豊富な秋の味覚である栗を、美味しいパンプディングにしました。栗、チョコレート、スポンジのさまざまな食感をお楽しみください。

このメニューの栄養素(一人分)

調理時間 60分
エネルギー 1160.0kcal
塩分 3.2g
たんぱく質 26.6g

1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか?

エネルギーエネルギー
塩分塩分
たんぱく質たんぱく質
このメニューを食べる場合は、朝食や夕食は以下のようなメニューにして、1日の摂取量を調整するとよいでしょう。
朝食
  • 栄養素1人分
  • エネルギー472kcal
  • 塩分1.2g
  • たんぱく質8.6g
夕食
  • 栄養素1人分
  • エネルギー536kcal
  • 塩分1.9g
  • たんぱく質17.8g
シェフの写真
<メニュー企画>
谷 利通 シェフ フレンチの名店アラジン(渋谷区恵比寿)やフランス、スイスのレストランなどでフランス料理を学び、帰国後、アラジンでのスーシェフの経験などを経て、2012年1月 東京都港区南青山にレストラン タニをオープン。
国内各地の信頼のおける生産者から食材を仕入れ、フランスの郷土料理やクラッシックな料理法を大切に、旬の持ち味を生かし丁寧につくりこんだ料理は、素材の旨みと香りを引き出した一品揃いとなっている。
レストランの写真
レストラン・タニ
住所:東京都港区南青山3-2-6 モリヤサンライトビル2F
電話:03-6804-2266
HP:レストラン・タニ http://restaurant-tani.com/
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