冬メニュー ディナー

冬メニューディナー

1年の中でも一番のごほうび食を楽しめるよう、華やかなメニューを企画しました。ぜひクリスマスなどにご家族で楽しんでください。

  • 調理時間100分
  • エネルギー1196.0kcal
  • 塩分2.1g
  • たんぱく質26.9g

シェフからのメッセージ

スモークサーモンのブランダード

ブランダードとは、鱈を牛乳で茹でてじゃがいもを加え、ペースト状にした南仏の代表的な郷土料理です。今回は鱈の代わりにサーモンを使用し、見た目も色鮮やかなメニューにしました。

ブイヤベース

キンキの上品な味わいや魚介の旨味がぎゅっと詰まったブイヤベースを、3つの食べ方でお楽しみください。

タルト・タタン

リンゴの酸味とバターやバニラの香りがぎゅっと濃縮された、冬らしいデザートです。

このメニューの栄養素(一人分)

調理時間 100分
エネルギー 1196.0kcal
塩分 2.1g
たんぱく質 26.9g

1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか?

エネルギーエネルギー
塩分塩分
たんぱく質たんぱく質
このメニューを食べる場合は、朝食や昼食は以下のようなメニューにして、1日の摂取量を調整するとよいでしょう。
朝食
  • 栄養素1人分
  • エネルギー443kcal
  • 塩分2.1g
  • たんぱく質11.1g
昼食
  • 栄養素1人分
  • エネルギー585kcal
  • 塩分1.9g
  • たんぱく質15.7g
シェフの写真
<メニュー企画>
谷 利通 シェフ フレンチの名店アラジン(渋谷区恵比寿)やフランス、スイスのレストランなどでフランス料理を学び、帰国後、アラジンでのスーシェフの経験などを経て、2012年1月 東京都港区南青山にレストラン タニをオープン。
国内各地の信頼のおける生産者から食材を仕入れ、フランスの郷土料理やクラッシックな料理法を大切に、旬の持ち味を生かし丁寧につくりこんだ料理は、素材の旨みと香りを引き出した一品揃いとなっている。
レストランの写真
レストラン・タニ
住所:東京都港区南青山3-2-6 モリヤサンライトビル2F
電話:03-6804-2266
HP:レストラン・タニ http://restaurant-tani.com/
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