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ホワイトアスパラのバッサーノ風
ハマグリと菜の花のスパゲティ
キウイフルーツのグラニータ
イタリア北部、グラッパ(蒸留酒)やホワイトアスパラガスで有名なバッサーノ村の郷土料理です。ホワイトアスパラガスと卵の組み合わせが春を感じさせてくれます。
春の野菜、菜の花を使ったパスタです。菜の花はそれのみでもパスタのソースに使用されるぐらい、イタリアでもポピュラーな食材の1つです。今回は、日本の春の旬の食材、ハマグリと合わせました。
グラニータはシチリア生まれの冷菓で、かき氷のようなデザートです。今回はキウイフルーツで作りますが、口に含んだときのプチプチとした独特な食感に爽快感があり、食事のしめに最高です。
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フランス料理 春メニュー ディナー
2019.04.11 ごほうび腎臓病食を楽しもう
フランス料理 春メニュー ランチ
2019.03.07 ごほうび腎臓病食を楽しもう
腎移植後の仕事 ~腎移植後の生活で知っておきたいこと⑦~
鹿児島大学大学院医歯学総合研究科 腫瘍学講座 泌尿器科学分野 講師 山田 保俊 先生
2018.03.29 腎移植ライフ
透析患者さんの食事 ~よりよい透析生活のために ④~
東京医科大学 腎臓内科学分野 主任教授 菅野 義彦 先生
2017.08.03 透析ライフ
慢性腎臓病ライフ
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ホワイトアスパラのバッサーノ風
イタリア北部、グラッパ(蒸留酒)やホワイトアスパラガスで有名なバッサーノ村の郷土料理です。ホワイトアスパラガスと卵の組み合わせが春を感じさせてくれます。
ハマグリと菜の花のスパゲティ
春の野菜、菜の花を使ったパスタです。菜の花はそれのみでもパスタのソースに使用されるぐらい、イタリアでもポピュラーな食材の1つです。今回は、日本の春の旬の食材、ハマグリと合わせました。
キウイフルーツのグラニータ
グラニータはシチリア生まれの冷菓で、かき氷のようなデザートです。今回はキウイフルーツで作りますが、口に含んだときのプチプチとした独特な食感に爽快感があり、食事のしめに最高です。