春メニュー(Primavera) ランチ

春メニュー(Primavera)ランチ

春の旬の食材の爽やかなうまみや苦みを、合わせる食材で引き立たせたメニューです。より一層春を感じてください。

  • 調理時間43分
  • エネルギー990.7kcal
  • 塩分2.75g
  • たんぱく質29.2g

シェフからのメッセージ

ホワイトアスパラのバッサーノ風

イタリア北部、グラッパ(蒸留酒)やホワイトアスパラガスで有名なバッサーノ村の郷土料理です。ホワイトアスパラガスと卵の組み合わせが春を感じさせてくれます。

ハマグリと菜の花のスパゲティ

春の野菜、菜の花を使ったパスタです。菜の花はそれのみでもパスタのソースに使用されるぐらい、イタリアでもポピュラーな食材の1つです。今回は、日本の春の旬の食材、ハマグリと合わせました。

キウイフルーツのグラニータ

グラニータはシチリア生まれの冷菓で、かき氷のようなデザートです。今回はキウイフルーツで作りますが、口に含んだときのプチプチとした独特な食感に爽快感があり、食事のしめに最高です。

このメニューの栄養素(一人分)

調理時間 43分
エネルギー 990.7kcal
塩分 2.75g
たんぱく質 29.2g

1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか?

エネルギーエネルギー
塩分塩分
たんぱく質たんぱく質
このメニューを食べる場合は、朝食や昼食は以下のようなメニューにして、1日の摂取量を調整するとよいでしょう。

◆朝食のメニュー(栄養素1人分 エネルギー:478.5kcal、塩分:1.2g、たんぱく質:6.7g)
ごはん、玉ねぎのみそ汁和え物くず湯

◆夕食のメニュー(栄養素1人分 エネルギー:727.1kcal、塩分:1.9g、たんぱく質:14.3g)
春かおる3色うどんそら豆のゆかりコロッケマヨネーズ和えほうじ茶ゼリー
シェフの写真
妻形健司シェフ
静岡県静岡市に生まれる。東京で学生時代をすごした後、イタリア料理の世界へ入る。 麻布台(Restaurant CHIANTI)をはじめ、麻布十番(la Brianza)など都内数店のイタリア料理店にて修行を重ね渡伊。 イタリア全土を周遊しトスカーナ、ウンブリア、プーリア各州の星付きレストランを中心に約2年の修行をした後、帰国。 帰国後、再び麻布十番(la Brianza)を経て、目黒に『Animo felice』を開店。2016年11月に代々木上原に移転しリニューアルオープン。
レストランの写真
アニモ フェリーチェ
住所: 〒151-0064 東京都渋谷区上原2-47-16 J`sビル上原5階 
電話: 03-6886-6466
HP: http://animofelice.com/
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