春メニュー(Primavera)ランチ

キウイフルーツのグラニータ

キウイフルーツのグラニータ
  • 調理時間10分
  • エネルギー83.35kcal
  • 塩分0.0g
  • たんぱく質1.0g
材料写真
★ポイント

キウイは酸化のスピードがとても速いです。
しっかりとレモン汁につけておく(たまに手でひっくり返したりする)ことにより、撹拌(かくはん)した後にもきれいな色を保つことができます。

材料
  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
  • キウイ1個
    レモン汁1/8個
    12.5cc
    グラニュー糖7.5g
  • キウイ2個
    レモン汁1/4個
    25cc
    グラニュー糖15g
  • キウイ3個
    レモン汁3/8個
    37.5cc
    グラニュー糖22.5g
  • キウイ4個
    レモン汁1/2個
    50cc
    グラニュー糖30g
  • キウイの皮をむき、1/8くいらいにカットし、レモン汁につけておく。
  • 鍋に水をグラニュー糖を入れ火にかけて、グラニュー糖が溶けたら火を止めて冷ます。
  • ミキサー①と②をミキサーに入れて撹拌(かくはん)し、器に入れて冷凍する。
  • 凍ったものをフォークで削る冷凍したものをフォークで削り取り、器に盛り付ける。
  • このメニューの注意点

    キウイフルーツは、果物類の中でも、カリウムを多く含むものの上位に入ります。そのため、カリウムを控えるよう主治医や管理栄養士から、アドバイスをされている場合は「果物の量を減らす」などの調整が必要になります。また、今回のメニューでは使用していませんが、バナナ、メロンもカリウムを多く含む果物の上位に入ります。

    このメニューの栄養素(一人分)

    調理時間 10分
    エネルギー 83.35kcal
    塩分 0.0g
    たんぱく質 1.0g

    1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか?

    エネルギーエネルギー
    塩分塩分
    たんぱく質たんぱく質

    そのほかのレシピ

    シェフの写真
    妻形健司シェフ
    静岡県静岡市に生まれる。東京で学生時代をすごした後、イタリア料理の世界へ入る。 麻布台(Restaurant CHIANTI)をはじめ、麻布十番(la Brianza)など都内数店のイタリア料理店にて修行を重ね渡伊。 イタリア全土を周遊しトスカーナ、ウンブリア、プーリア各州の星付きレストランを中心に約2年の修行をした後、帰国。 帰国後、再び麻布十番(la Brianza)を経て、目黒に『Animo felice』を開店。2016年11月に代々木上原に移転しリニューアルオープン。
    レストランの写真
    アニモ フェリーチェ
    住所: 〒151-0064 東京都渋谷区上原2-47-16 J`sビル上原5階 
    電話: 03-6886-6466
    HP: http://animofelice.com/

    メニュー監修

    増子記念病院 管理栄養士 朝倉洋平先生
    慢性腎臓病の進行を遅らせるための食事療法のポイントと食事療法基準
    腎臓病食の調理の基本
    食事を美味しく食べる工夫
    じんくんと学ぶCKD



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