フランス料理 春メニュー ディナー
2019.04.11 ごほうび腎臓病食を楽しもう
・春雨は温かい方がおいしいので、出汁を作りながら茹でると尚良いでしょう。
水で戻した春雨を下茹でせずに出汁と一緒に煮ると簡単です。
・真昆布や利尻昆布があれば、水に入れて半日置いておくとよりおいしいです。
| 春雨 | 20g |
| 【鰹出汁】 | |
| 水 | 180cc |
| 出汁昆布 | 4g |
| 鰹節 | 4g |
| 干し桜海老（粉末用） | 3g |
| 干し桜海老（飾りつけ用） | 1g |
| 万能ねぎ | 1本 |
| 塩 | 0.2g |
| 春雨 | 40g |
| 【鰹出汁】 | |
| 水 | 360cc |
| 出汁昆布 | 8g |
| 鰹節 | 8g |
| 干し桜海老（粉末用） | 6g |
| 干し桜海老（飾りつけ用） | 2g |
| 万能ねぎ | 2本 |
| 塩 | 0.4g |
| 春雨 | 60g |
| 【鰹出汁】 | |
| 水 | 540cc |
| 出汁昆布 | 12g |
| 鰹節 | 12g |
| 干し桜海老（粉末用） | 9g |
| 干し桜海老（飾りつけ用） | 3g |
| 万能ねぎ | 3本 |
| 塩 | 0.6g |
| 春雨 | 80g |
| 【鰹出汁】 | |
| 水 | 720cc |
| 出汁昆布 | 16g |
| 鰹節 | 16g |
| 干し桜海老（粉末用） | 12g |
| 干し桜海老（飾りつけ用） | 4g |
| 万能ねぎ | 4本 |
| 塩 | 0.8g |
2の鰹出汁に3を入れ、ひと煮立ちさせる。| 調理時間 | 10分 |
|---|---|
| エネルギー | 86.0kcal |
| 塩分 | 0.7g |
| たんぱく質 | 3.3g |
1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか？
