秋メニューディナー

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秋味御飯　秋刀魚、松茸

調理時間40分
エネルギー239.9kcal
塩分1.0g
たんぱく質5.0g

★ポイント

・秋刀魚の3枚おろしが難しい場合は、焼いてからほぐしてください。

・3枚おろしにした後の中骨をトースターなどでカラッと焼き、出汁の中に入れ米と一緒に炊くと秋刀魚の出汁が出てより美味しくなります。（さばかずに焼いた場合は、身をほぐしてから骨を取り出して同様にします。）

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

松茸 40g

秋刀魚 75g

万能ねぎ 5g

米 65g

鰹出汁 90cc

濃口醤油 6cc
松茸 80g

秋刀魚 150g

万能ねぎ 10g

米 130g

鰹出汁 180cc

濃口醤油 12cc
松茸 120g

秋刀魚 225g

万能ねぎ 15g

米 195g

鰹出汁 270cc

濃口醤油 18cc
松茸 160g

秋刀魚 300g

万能ねぎ 20g

米 260g

鰹出汁 360cc

濃口醤油 24cc

秋刀魚は3枚おろしにして焼き、温かいうちに骨を抜いておく。

米、出汁、刻んだ松茸を土鍋に入れて炊く。

炊き上がったらほぐした秋刀魚を混ぜ合わせ、万能ねぎを散らす。

このメニューの栄養素（一人分）

調理時間	40分
エネルギー	239.9kcal
塩分	1.0g
たんぱく質	5.0g

1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか？

エネルギー

塩分

たんぱく質

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桜の名所で有名な目黒川沿いの閑静な住宅街にひっそりと佇む、看板のない和食店。街から長く愛される店を目指して、1996年にオープン。旬の食材を使った月替わりメニューに加え、毎朝築地で仕入れる選りすぐりの鮮魚や食材の日替わりメニューが多数揃う。オープンキッチンを前にした大きなカウンター席が特徴の店内は、活気に溢れている。系列店には「並木橋なかむら」「味のなかむら」など7店舗。