冬メニューディナー

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葱鮪蕎麦（ねぎまぐろそば）

調理時間15分
エネルギー203.8kcal
塩分1.5g
たんぱく質16.8g

★ポイント

・漬け汁の具材は刻み葱、すりおろし生姜をいれても美味しいです。

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

メバチ鮪 50g

白葱 100g

生蕎麦 30g

麺つゆストレート 90cc

水 90cc

粉山椒 3g
メバチ鮪 100g

白葱 200g

生蕎麦 60g

麺つゆストレート 180cc

水 180cc

粉山椒 6g
メバチ鮪 150g

白葱 300g

生蕎麦 90g

麺つゆストレート 270cc

水 270cc

粉山椒 9g
メバチ鮪 200g

白葱 400g

生蕎麦 120g

麺つゆストレート 360cc

水 360cc

粉山椒 12g

白葱を2cm幅の小口に切り、魚グリルなどで焼き目をつける。

メバチ鮪を1cmほどの厚さに切る。

鍋に麺つゆストレートと水、1の白葱を入れて沸騰してから3分程煮る。

3の鍋に鮪を加え、火が通ったら汁ごと器に盛る。

別の鍋に水を沸騰させ(分量外)、生蕎麦を茹でて器に盛る。

お好みで4の漬け汁に粉山椒を振り、つけ麺にして食べる。

このメニューの注意点

◆このメニューの塩分量は、漬け汁を半分残した場合の塩分量となります。漬け汁は飲まないようにしましょう。

このメニューの栄養素（一人分）

調理時間	15分
エネルギー	203.8kcal
塩分	1.5g
たんぱく質	16.8g

1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか？

エネルギー

塩分

たんぱく質

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KAN【メニュー企画】
桜の名所で有名な目黒川沿いの閑静な住宅街にひっそりと佇む、看板のない和食店。街から長く愛される店を目指して、1996年にオープン。旬の食材を使った月替わりメニューに加え、毎朝築地で仕入れる選りすぐりの鮮魚や食材の日替わりメニューが多数揃う。オープンキッチンを前にした大きなカウンター席が特徴の店内は、活気に溢れている。系列店には「並木橋なかむら」「味のなかむら」など7店舗。