春メニューランチ

印刷する

桜海老かき揚げ

調理時間15分
エネルギー803.0kcal
塩分0.8g
たんぱく質14.8g

★ポイント

・ゆり根はおがくずの中に入っているので、よく水洗いします。根の間や芯の周辺には泥が溜まりやすいので、丁寧に水洗いしてください。

・かき揚げは一度に入れ過ぎないようにして、少量ずつ揚げて温度を保ちます。油に入れたらあまり触らず上下を返して両面を揚げます。

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

茹で桜海老 20g

セリ 20g

ゆり根 20g

薄力粉 10g

天ぷら粉 100g

水 200cc

揚げ油適量
茹で桜海老 40g

セリ 40g

ゆり根 40g

薄力粉 20g

天ぷら粉 150g

水 300cc

揚げ油適量
茹で桜海老 60g

セリ 60g

ゆり根 60g

薄力粉 30g

天ぷら粉 200g

水 400cc

揚げ油適量
茹で桜海老 80g

セリ 80g

ゆり根 80g

薄力粉 40g

天ぷら粉 250g

水 500cc

揚げ油適量

セリは2cm幅に切る。ゆり根は外側からはがして小口切りにする。

ボウルで茹で桜海老の半量とセリを混ぜ合わせ、薄力粉を全体にまぶしてさらに混ぜ合わせる。

別のボウルで茹で桜海老の残り半量とゆり根を混ぜ合わせ、薄力粉を全体にまぶしてさらに混ぜ合わせる。

鍋に揚げ油を入れ、170～180℃に熱する。

天ぷら粉を水で溶いて衣を作り、２と3に薄くまとわせて順に揚げる。

このメニューの栄養素（一人分）

調理時間	15分
エネルギー	803.0kcal
塩分	0.8g
たんぱく質	14.8g

1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか？

エネルギー

塩分

たんぱく質

そのほかのレシピ

KAN【メニュー企画】
桜の名所で有名な目黒川沿いの閑静な住宅街にひっそりと佇む、看板のない和食店。街から長く愛される店を目指して、1996年にオープン。旬の食材を使った月替わりメニューに加え、毎朝築地で仕入れる選りすぐりの鮮魚や食材の日替わりメニューが多数揃う。オープンキッチンを前にした大きなカウンター席が特徴の店内は、活気に溢れている。系列店には「並木橋なかむら」「味のなかむら」など7店舗。