秋メニュー ディナー

秋メニューディナー

夏の終わりと秋の始まりをジュレやグラタンで表現しました。さまざまな食材の味わいと食感をお楽しみください。

  • 調理時間90分
  • エネルギー1084.0kcal
  • 塩分2.6g
  • たんぱく質28.2g

シェフからのメッセージ

焼き茄子のクリームとしらす トマトのジュレ

コクのあるクリームとさわやかなジュレ、アクセントのオクラやしらすと共に、いつもとは少し違った焼き茄子とトマトをご堪能ください。

牡蠣とカリフラワーのカレー風味のグラタン

あさりの出汁と牡蠣を使った海の旨味がつまったグラタンです。栄養たっぷりの牡蠣で夏の疲れを取りましょう。

鶏もも肉のシャスール

鶏肉ときのこ、トマトの一体感を感じる、優しい味わいのメニューです。やわらかい鶏肉に、お肉と相性のよいソースを絡めてお楽しみください。

このメニューの栄養素(一人分)

調理時間 90分
エネルギー 1084.0kcal
塩分 2.6g
たんぱく質 28.2g

1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか?

エネルギーエネルギー
塩分塩分
たんぱく質たんぱく質
このメニューを食べる場合は、朝食や昼食は以下のようなメニューにして、1日の摂取量を調整するとよいでしょう。
朝食
  • 栄養素1人分
  • エネルギー546kcal
  • 塩分1.7g
  • たんぱく質9.0g
昼食
  • 栄養素1人分
  • エネルギー521kcal
  • 塩分1.7g
  • たんぱく質12.1g
シェフの写真
<メニュー企画>
谷 利通 シェフ フレンチの名店アラジン(渋谷区恵比寿)やフランス、スイスのレストランなどでフランス料理を学び、帰国後、アラジンでのスーシェフの経験などを経て、2012年1月 東京都港区南青山にレストラン タニをオープン。
国内各地の信頼のおける生産者から食材を仕入れ、フランスの郷土料理やクラッシックな料理法を大切に、旬の持ち味を生かし丁寧につくりこんだ料理は、素材の旨みと香りを引き出した一品揃いとなっている。
レストランの写真
レストラン・タニ
住所:東京都港区南青山3-2-6 モリヤサンライトビル2F
電話:03-6804-2266
HP:レストラン・タニ http://restaurant-tani.com/
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