フランス料理 春メニュー ディナー
2019.04.11 ごほうび腎臓病食を楽しもう
・マイタケやしめじなどの香りが強いきのこは味のバランスが悪くなるので、使わない方がよいでしょう。
※4人前以上の量で作った方が、味が出やすいです。
| フランスパン | 30g |
| 皮付き鶏もも肉 | 80g |
| にんにく | 3g |
| 白菜 | 60g |
| トマト | 80g |
| しいたけ | 5g |
| えのき | 30g |
| 石川芋 | 30g |
| 白ワイン | 25g |
| オリーブオイル | 20g |
| 玉葱 | 40g |
| 栗 | 20g |
| 塩 | 1g |
| タイム | 1/2本 |
| ローリエ | 1/2枚 |
| パセリ（茎） | 3cm |
※4人前以上の量で作った方が、味が出やすいです。
| フランスパン | 60g |
| 皮付き鶏もも肉 | 160g |
| にんにく | 6g |
| 白菜 | 120g |
| トマト | 160g |
| しいたけ | 10g |
| えのき | 60g |
| 石川芋 | 60g |
| 白ワイン | 50g |
| オリーブオイル | 40g |
| 玉葱 | 80g |
| 栗 | 40g |
| 塩 | 2g |
| タイム | 1/2本 |
| ローリエ | 1/2枚 |
| パセリ（茎） | 3cm |
※4人前以上の量で作った方が、味が出やすいです。
| フランスパン | 90g |
| 皮付き鶏もも肉 | 240g |
| にんにく | 9g |
| 白菜 | 180g |
| トマト | 240g |
| しいたけ | 15g |
| えのき | 90g |
| 石川芋 | 90g |
| 白ワイン | 75g |
| オリーブオイル | 60g |
| 玉葱 | 120g |
| 栗 | 60g |
| 塩 | 3g |
| タイム | 1本 |
| ローリエ | 1枚 |
| パセリ（茎） | 6cm |
| フランスパン | 120g |
| 皮付き鶏もも肉 | 320g |
| にんにく | 12g |
| 白菜 | 240g |
| トマト | 320g |
| しいたけ | 20g |
| えのき | 120g |
| 石川芋 | 120g |
| 白ワイン | 100g |
| オリーブオイル | 80g |
| 玉葱 | 160g |
| 栗 | 80g |
| 塩 | 4g |
| タイム | 1本 |
| ローリエ | 1枚 |
| パセリ（茎） | 6cm |
鍋にオリーブオイルを入れ、塩をふった鶏もも肉を香ばしく焼き色をつける。
鶏を取り出し、刻んだニンニクを加え、香りが出たらざっくりと切った玉葱、白菜、キノコ、トマト、剥いた栗、白ワイン、タイム・ローリエ・パセリをひもで縛って（だしパックなどに入れても可）入れ、蓋をして5分火を入れる。鶏肉とさまざまな野菜、きのこ、芋を使用したメニューです。カリウムを控える必要がある方は、スープにカリウムが溶け出しているのでスープを少し残すようにしましょう。
| 調理時間 | 40分 |
|---|---|
| エネルギー | 547.0kcal |
| 塩分 | 1.7g |
| たんぱく質 | 19.6g |
1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか？
