夏メニューディナー

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サーロイン鉄板焼　金山寺雲丹ソース

調理時間10分
エネルギー689.0kcal
塩分0.9g
たんぱく質19.1g

★ポイント

・サーロインは調理の20分くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻しておきましょう。

・サーロインは強火で両面を焼いたらバットなどに取り出して休ませ、予熱で火を通すと火が入り過ぎないです。

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

サーロイン 120g

しし唐 2本

　

【金山寺雲丹ソース】

金山寺味噌 15g

生ウニ 15g

卵黄 1/2個
サーロイン 240g

しし唐 4本

　

【金山寺雲丹ソース】

金山寺味噌 30g

生ウニ 30g

卵黄 1個
サーロイン 360g

しし唐 6本

　

【金山寺雲丹ソース】

金山寺味噌 45g

生ウニ 45g

卵黄 1と1/2個
サーロイン 480g

しし唐 8本

　

【金山寺雲丹ソース】

金山寺味噌 60g

生ウニ 60g

卵黄 2個

サーロインとしし唐は油を引かず、下味なしでフライパンで焼く。

焼き上がったサーロインをひと口サイズにカットし、お皿に盛り付ける。

金山寺味噌と生ウニ、卵黄を合わせてさっくりと混ぜ、ソースにする。

お肉の上にソースをかける。

焼いたしし唐を添える。

このメニューの注意点

ディナーメニューは全体的にエネルギーが高いので、エネルギー制限が必要な場合は、ごはんを100ｇ位によそってもらうか、1/3残してもよいでしょう。

このメニューの栄養素（一人分）

調理時間	10分
エネルギー	689.0kcal
塩分	0.9g
たんぱく質	19.1g

1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか？

エネルギー

塩分

たんぱく質

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KAN 【メニュー企画】
桜の名所で有名な目黒川沿いの閑静な住宅街にひっそりと佇む、看板のない和食店。街から長く愛される店を目指して、1996年にオープン。旬の食材を使った月替わりメニューに加え、毎朝築地で仕入れる選りすぐりの鮮魚や食材の日替わりメニューが多数揃う。オープンキッチンを前にした大きなカウンター席が特徴の店内は、活気に溢れている。系列店には「並木橋なかむら」「味のなかむら」など7店舗。