フランス料理 春メニュー ディナー
2019.04.11 ごほうび腎臓病食を楽しもう
・鰹は皮目を金串などで数か所刺して針打ちしておくと、皮が破れず美しく焼きあがります。
・香味野菜は太さを揃えて切り、軽く水にさらすとパリッと仕上がります。
・ドレッシングは小さなペットボトルなどに材料を入れてよく振ると、素早く作れて保存にも便利です。
| 鰹 | 60g |
| 長ねぎ | 5g |
| 茗荷 | 15g |
| カイワレ | 5g |
| 三つ葉 | 5g |
| 太白胡麻油 | 6g |
| 【ドレッシング】 | |
| 太白胡麻油 | 16g |
| ポン酢 | 17cc |
| 生姜 | 9g |
| 鰹 | 120g |
| 長ねぎ | 10g |
| 茗荷 | 30g |
| カイワレ | 10g |
| 三つ葉 | 10g |
| 太白胡麻油 | 12g |
| 【ドレッシング】 | |
| 太白胡麻油 | 32g |
| ポン酢 | 34cc |
| 生姜 | 18g |
| 鰹 | 180g |
| 長ねぎ | 15g |
| 茗荷 | 45g |
| カイワレ | 15g |
| 三つ葉 | 15g |
| 太白胡麻油 | 18g |
| 【ドレッシング】 | |
| 太白胡麻油 | 48g |
| ポン酢 | 51cc |
| 生姜 | 27g |
| 鰹 | 240g |
| 長ねぎ | 20g |
| 茗荷 | 60g |
| カイワレ | 20g |
| 三つ葉 | 20g |
| 太白胡麻油 | 24g |
| 【ドレッシング】 | |
| 太白胡麻油 | 64g |
| ポン酢 | 68cc |
| 生姜 | 36g |
鰹を竹串などに刺し、太白胡麻油を表面に塗り直火で炙る。| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー | 321.2kcal |
| 塩分 | 1.4g |
| たんぱく質 | 15.9g |
1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか？
