フランス料理 春メニュー ディナー
2019.04.11 ごほうび腎臓病食を楽しもう
・冷凍マグロを使用する際は、凍ったままだと味がぼけてしまうので、出来上がりの時点でしっかり解凍されているようにしましょう。
・4の工程では、玉ねぎはしっかりと臭み・辛みを抜くようにしましょう。
| 大トロ | 15g |
| アボカド | 15g |
| 胡瓜 | 10g |
| グリーンオリーブ | 2個 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 濃口醤油 | 3g |
| ミニトマト | 2個 |
| レモン汁 | 3g |
| 紫蘇 | 1枚 |
| 玉ねぎ | 5g |
| 砂糖 | 2g |
| サニーレタス | 10g |
| クルトン（薄く切って焼いたバゲット） | 20g |
| 大トロ | 30g |
| アボカド | 30g |
| 胡瓜 | 20g |
| グリーンオリーブ | 4個 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 濃口醤油 | 6g |
| ミニトマト | 4個 |
| レモン汁 | 6g |
| 紫蘇 | 2枚 |
| 玉ねぎ | 10g |
| 砂糖 | 4g |
| サニーレタス | 20g |
| クルトン（薄く切って焼いたバゲット） | 40g |
| 大トロ | 45g |
| アボカド | 45g |
| 胡瓜 | 30g |
| グリーンオリーブ | 6個 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 濃口醤油 | 9g |
| ミニトマト | 6個 |
| レモン汁 | 9g |
| 紫蘇 | 3枚 |
| 玉ねぎ | 15g |
| 砂糖 | 6g |
| サニーレタス | 30g |
| クルトン（薄く切って焼いたバゲット） | 60g |
| 大トロ | 60g |
| アボカド | 60g |
| 胡瓜 | 40g |
| グリーンオリーブ | 8個 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 濃口醤油 | 12g |
| ミニトマト | 8個 |
| レモン汁 | 12g |
| 紫蘇 | 4枚 |
| 玉ねぎ | 20g |
| 砂糖 | 8g |
| サニーレタス | 40g |
| クルトン（薄く切って焼いたバゲット） | 80g |
マグロを細かく包丁で切り、醤油をまわしかけ軽く揉む。ラップをして30分ほど冷蔵庫で味をなじませる。
1に裏ごししたアボカド、レモン汁、細かく切った紫蘇、6を入れ、黒こしょうを振って練るように合わせる。| 調理時間 | 35分 |
|---|---|
| エネルギー | 163.0kcal |
| 塩分 | 1.0g |
| たんぱく質 | 6.0g |
1日に必要な栄養素のうちどのぐらいの栄養素になるか？
