ごほうび腎臓病食を楽しもう！

秋メニューランチ

秋は味覚の宝庫です。秋の豊かな恵みをイメージして海の「鰹」、山の「松茸」を中心に美味しい食材を少しずつ盛り込みました。秋の収穫を感じる献立をお楽しみください。

【主菜】戻り鰹のたたきと香味野菜のサラダ仕立て　生姜ポン酢ドレッシング
【副菜】松茸といちじくと春菊　胡麻白和え
【ご飯】栗ご飯

2017.09.07　ごほうび腎臓病食を楽しもう！

秋メニューディナー

柔らかく旨みの強い合鴨をメインに、松茸や秋刀魚と秋の味覚をふんだんに用いました。濃厚な治部煮とさっぱりとした酢の物の組み合わせで、食欲の落ちやすい時期にも食が進む献立です。

【主菜】合鴨の治部煮　いちじくソース
【副菜】鰻ざく
【ご飯】秋味御飯　秋刀魚、松茸

2017.10.05　ごほうび腎臓病食を楽しもう！

冬メニューランチ

脂が乗り最も美味しい時期を迎えた鰤を主菜に、帆立をさっぱりとしたサラダ仕立てに、炊き込みごはんには蟹の旨みを閉じ込めました。冬の魚介と野菜の美味しさをご堪能ください。

【主菜】焼き鰤大根（やきぶりだいこん）
【副菜】帆立と林檎とアボカドのヨーグルト味噌がけ（ほたてとりんごとアボカドのヨーグルトみそがけ）
【ご飯】ずわい蟹飯（ずわいがにめし）

2017.12.07　ごほうび腎臓病食を楽しもう！

冬メニューディナー

北海道の冬の味覚をふんだんに取り入れた贅沢なメニューです。1～2月に特に美味しさを増す白子を主菜に、冬の個性豊かな野菜のお浸しと、脂の乗ったメバチ鮪を使った温かい葱鮪蕎麦をご用意しました。心も体も温まる北海道の食をたっぷりと味わってください。

【主菜】鱈白子カツレツ　カレーソース餡（たらしらこかつれつ　カレーソースあん）
【副菜】冬の野菜の曲者浸し（ふゆのやさいのくせものびたし）
【蕎麦】葱鮪蕎麦（ねぎまぐろそば）

2017.12.21　ごほうび腎臓病食を楽しもう！

春メニューランチ

桜海老、山菜、桜鯛と、春の旬の食材の旨味と苦みを上手に取り合わせました。食材のもつ味わいや香り、食感を楽しみながら、春の訪れを存分に感じてください。

【主菜】桜海老かき揚げ
【副菜】独活(ウド)、タラの芽、こごみの土佐和え
【ご飯】鯛茶漬け

2018.03.08　ごほうび腎臓病食を楽しもう！

春メニューディナー

春の海の幸、山の幸を、素材の旨味を引き立てる調理法で仕上げました。目にも美しい春を感じるメニューをお楽しみください。

【主菜】鰆(さわら)西京焼きと菜の花のごまよごし
【副菜】若竹煮
【ご飯】蛤(はまぐり)と春野菜の土鍋ごはん

2018.04.05　ごほうび腎臓病食を楽しもう！

夏メニューランチ

美味しく炊き上げた白いご飯と旬の鱧、野菜を主役に、香ばしさと出汁の香りを生かしたメニューです。

【ちらし寿司】鱧のちらし寿司
【汁物】春雨温麺
【かき揚げ】とうもろこしのかき揚

2017.06.01　ごほうび腎臓病食を楽しもう！

夏メニューディナー

見た目のボリュームとともに、食べ応えのある特別メニューです。旬の野菜を主役に、少量の調味料で素材の味を引き立てています。

【鉄板焼き】サーロイン鉄板焼　金山寺雲丹ソース
【冷やし鉢】夏の冷やし鉢
【汁物】浅利のかすみ汁

2017.07.06　ごほうび腎臓病食を楽しもう！